Kaj povzroča luknjičasto korozijo na zadnji strani žlice?

Spodnja stran vaše žlice se sooča z edinstveno kombinacijo mehanskih, kemičnih in okoljskih groženj, zaradi česar je najbolj ranljiv del vašega pribora.

Vzamete žlico in opazite nekaj nenavadnega: grozd drobnih temnih madežev na ukrivljeni spodnji strani, delu, ki se naslanja na mizo, ko žlico odložite. Niso površinski madeži - so grobi na dotik in jih ni mogoče sprati. To jeluknjičasta korozijain njegov videz na zadnji strani žlice ni naključen. Spodnja stran žlice je podvržena posebnim pogojem, zaradi katerih je veliko bolj občutljiva na lokalno korozijo kot skleda ali ročaj. Razumevanje teh pogojev je ključnega pomena za preprečevanje trajnih poškodb jedilnega pribora.

Nerjavno jeklo je odporno proti koroziji zaradi mikroskopsko tanke pasivne plasti kromovega oksida (Cr₂O₃). Ta plast se spontano oblikuje na vseh površinah žlice, vendar je njena celovitost odvisna od dostopa kisika in odsotnosti kontaminacije. Hrbtna stran žlice je zaradi konkavne oblike in vloge počivališča kronično prikrajšana za oboje. Ko žlico položimo na mizo, krožnik ali drug kos jedilnega pribora, hrbtna stran tvori arazpoka- ozka reža, kjer je kroženje zraka omejeno in vlaga lahko ostane več ur. Kloridi iz hrane, vode in detergenta se koncentrirajo v tej špranji in ustvarjajo agresivno mikro-okolje, ki napada pasivni film na šibkih točkah.

Obstaja tudi proizvodni dejavnik. Medtem ko je skleda žlice pogosto zelo polirana, da ustvari gladko, odsevno površino, se hrbtni strani včasih posveča manj pozornosti, zlasti pri nižjih-cenovnih jedilnih posodah. Lahko ima bolj grobo površino z mikroskopskimi grebeni in vdolbinami. Te nepravilnosti ustvarjajo več iniciacijskih mest za piting, ker je pasivni film manj enoten in ga je lažje zlomiti. Zaradi kombinacije grobejše površine in geometrije,-ki je nagnjena k razpokam, je zadnji del žlice prvo mesto, kjer se pojavijo luknjice.

Slika 1: Stranski pogled na žlico, ki leži na površini. Hrbtna stran tvori špranjo, ki zadržuje vlago in kloride, kar ustvarja idealne pogoje za luknjičasto korozijo.

Mehanske sileso prvi sodelavci. Vsakič, ko žlico odložite, se njena zadnja stran dotakne trde površine. Ta stik lahko povzroči mikro-praske, ki poškodujejo pasivni film. Prav tako ustvari fizično špranjo, ki omejuje dostop kisika. Če žlico položite na keramični krožnik, medtem ko je še mokra od ostankov hrane, špranja postane miniaturna korozijska celica. V predalu za jedilni pribor ali košari za pomivalni stroj se žlice pogosto ugnezdijo skupaj, zadnja stran ene žlice pa se naslanja na skledo druge, kar ustvarja še več stičnih točk in rež.

Kemične sileizvirajo iz hrane in čistilnih sredstev, na katere naleti žlica. Kloridi - iz kuhinjske soli, detergenta za pomivalni stroj in celo vode iz pipe - so glavni agresorji. Ko žlico uporabimo za juho, omako ali katero koli soljeno jed, se na zadnji strani- oprime kloridi bogata tekočina. V pomivalnem stroju lahko alkalni detergenti oslabijo pasivni film, zaradi česar je bolj dovzeten za napad kloridov. Če žlice ne speremo temeljito, te kemikalije ostanejo na površini in se koncentrirajo, ko voda izhlapeva.

Okoljske silev pomivalnem stroju dopolni sliko. Visoka temperatura (60-75 stopinj) pospeši vse kemične reakcije, vključno s korozijo. Dolg cikel pranja ohranja žlico mokro dlje časa. Sušilni cikel, če je segret, lahko ostanke zapeče na površino. Konkavna zadnja stran žlice deluje kot majhen rezervoar, ki zadržuje vodo in detergent na kovini tudi po ciklu izpiranja. Ko žlico končno odstranimo, je lahko hrbtna stran še vedno vlažna, in če je shranjena brez sušenja, se proces korozije nadaljuje.

Slika 2: Primerjava tveganja luknjičaste luknjice med sprednjo in zadnjo stranjo žlice. Groba površina hrbta in geometrija-oblikovanja razpok dramatično povečata njegovo ranljivost.

Dovzetnost žlice za luknjičaste luknje je močno odvisna od zlitine.18/0 (AISI 430)je najbolj ranljiv. Ne vsebuje niklja, njegov pasivni film pa je manj stabilen, zlasti v prisotnosti kloridov. Žlice, izdelane iz 18/0 -, ki jih pogosto najdemo v nizkocenovnih kompletih jedilnega pribora -, se lahko na hrbtni strani pojavijo luknjice v tednih redne uporabe v pomivalnem stroju.18/8 in 18/10 (AISI 304)so bistveno bolj odporni. Vsebnost niklja stabilizira avstenitno strukturo in podpira bolj robusten pasivni film. V običajnih gospodinjskih razmerah se žlice 18/10 redko razkoščičijo, čeprav lahko dolgotrajna izpostavljenost soli in vlagi še vedno povzroči škodo.316 nerjavno jekloje zlati standard za odpornost proti luknjicam. Njegova 2–3 % vsebnost molibdena dramatično izboljša odpornost proti napadom kloridov, zaradi česar je najboljša izbira za obalna okolja, pogosto uporabo s slano hrano ali komercialne kuhinje, kjer se žlice pomivajo na stotine krat.PVD-prevlečenžlice dodajo dodatno keramično pregrado, skozi katero kloridi ne morejo prodreti, in tako učinkovito odpravljajo luknjičaste luknje, dokler ostane prevleka nedotaknjena.

Preprečevanje lukenj na hrbtni strani žlic zahteva pozornost do posebnih pogojev, zaradi katerih je ta površina ranljiva.Takoj po uporabi sperite- ne dovolite, da se na hrbtni strani posušijo soljeni ali kisli ostanki hrane.Pred shranjevanjem temeljito posušite- hitro brisanje z mehko krpo odstrani film vlage, ki vzdržuje proces korozije.Izogibajte se tesnemu gnezdenju žlicv predalih ali košarah za pomivalne stroje; dajte vsaki žlici svoj prostor, da hrbtna stran ne bo pritisnjena na drugo kovinsko površino. V pomivalnem stroju,uporabite nizko-alkalen detergentinpreskočite cikel ogrevanega sušenja. Žlice takoj odstranite in jih ročno posušite.Nikoli ne uporabljajte jeklene volne ali belilana žlicah - poškodujejo pasivni film in ustvarijo mesta za nastanek lukenj. Končno, amesečno namakanje s citronsko kislino(10 % raztopina, 15-20 minut) raztopi vse proste delce železa in obnovi plast kromovega oksida, zaradi česar je zadnja stran žlice bolj odporna na prihodnje napade.

V1: Zakaj se luknjičasta korozija pojavlja na hrbtni strani žlic bolj kot na sprednji?

Hrbtna stran žlice je bolj ranljiva, ker je kontaktna površina, ko žlica leži na mizi, krožniku ali drugem pripomočku. To ustvarja špranje, kjer se vlaga in ostanki hrane ujamejo na kovino. Poleg tega je zadnja stran žlice pogosto manj polirana kot skleda, zaradi česar je površina bolj hrapava z več začetnimi mesti za luknjanje.

V2: Ali je mogoče popraviti luknjičasto korozijo na zadnji strani žlice?

Ne. Ko luknjičasta luknjica prodre skozi pasivno plast kromovega oksida in ustvari votlino v kovini, je ni več mogoče odpraviti. Plitke površinske madeže je včasih mogoče odstraniti s pasivacijo s citronsko kislino, globoke luknje pa so trajne in ogrožajo higiensko površino žlice.

V3: Kakšno vlogo ima pomivalni stroj pri izrezovanju žlic?

Pomivalni stroji pospešujejo luščenje s tremi mehanizmi: koncentrirajo kloride iz detergentov in ostankov hrane, ustvarjajo dolgotrajno mokro okolje, kjer se hrbtna stran žlice naslanja na druge površine, in uporabljajo visoke temperature, ki povečajo kemično aktivnost korozivnih sredstev. Konkavna oblika hrbtne strani žlice zadržuje tudi vodo in detergent med pomivanjem.

V4: Ali kakovost nerjavečega jekla vpliva na luknjičaste žlice?

Da. 18/10 nerjavno jeklo (304) ima dobro odpornost v normalnih pogojih, vendar nerjaveče jeklo 316 z molibdenom nudi znatno boljšo zaščito pred kloridom-induced pitting. Nižje stopnje, kot je 18/0 (430), so zelo dovzetne in se bodo hitro razkoščičile tudi pri minimalni izpostavljenosti soli in vlagi.

V5: Kako lahko preprečim nastanek lukenj na hrbtni strani žlic?

Žlice sperite takoj po uporabi, temeljito jih posušite pred shranjevanjem, ne pustite jih v stiku z drugimi kovinami in nikoli ne uporabljajte jeklene volne ali belila. V pomivalnem stroju uporabljajte nizko-alkalne detergente, ločene žlice, da preprečite gnezdenje, in preskočite ogrevan cikel sušenja. Mesečno pasiviranje s citronsko kislino pomaga ohranjati zaščitno oksidno plast.